El Mule Carajonero

Forges ha ilustrado dos guías en las que la cocinera riojana Angelita Alfaro y el sumiller canario David Noel Ghosn enseñan a cocinar y a valorar el vino a los "torpes".

El humorista gráfico ha defendido la necesidad de adecuar el lenguaje de los cocineros, enólogos y sumilleres para que la gente pueda entender lo que dicen porque, en su opinión, "todos tendemos a convertirnos en sacerdotes imprescindibles" en nuestras profesiones. Ha recalcado que frases como "es un caldo afrutado" o con "permanencia papilar a rododendro bengalí" no contribuyen a mejorar el conocimiento sobre el vino de los consumidores.

Angelita Alfaro, que tiene una amplia experiencia editorial, ha valorado el trabajo de Forges y el prólogo de Ricardo Pita, director de publicaciones del Gobierno de Navarra, en su libro "Cocina para torpes".

La cocinera riojana ha defendido, la cocina sencilla, Alfaro ha puntualizado que más que para "torpes", el libro es para "inexpertos" y en él se puede aprender desde cómo hervir o freír un huevo "con puntilla", hasta platos más elaborados como "una dorada a la sal o unos 'volavanes' rellenos de setas y huevos".

En cuanto al vino, el enólogo canario David Noe ha explicado que en España hay mucho desconocimiento "de base", pero que cada vez la gente se deja asesorar más sobre vinos.

El enólogo ha defendido las variedades de uvas autóctonas frente a las "foráneas como chardonay" y ha recomendado a las bodegas invertir más en promoción para conseguir que el consumo se incremente.

"De la cepa a la copa. Guía del vino para torpes" está dividido en 12 capítulos en los que se enseña desde aspectos prácticos como leer una etiqueta, abrir y conservar un vino, catarlo o marinarlo con distintos platos, a la clasificación de los vinos y las distintas zonas productoras de España y del mundo.