| El sabor del aceite de oliva virgen del Bajo Arag贸n |
| Lunes, 20 de Diciembre de 2010 13:20 |
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El sabor del aceite de oliva virgen del Bajo Arag贸n y la gastronom铆a de la zona se han unido en el libro La cocina del aceite de oliva del Bajo Arag贸n. Se trata de una publicaci贸n que esta semana presentaron en Ibercaja Zentrum sus dos autores, el farmac茅utico Antonio Alfonso y el cocinero, Roberto Baquero. El libro recoge 77 recetas elaboradas con aceite de oliva virgen de la Denominaci贸n de Origen del Bajo Arag贸n. Se divide en 12 aperitivos, 28 primeros, 18 segundos y 19 postres La obra combina los platos m谩s tradicionales de la comarca del Bajo Arag贸n, como los tomates secos de Caspe, las borrajas o las patatas enga帽amaridos, con recetas m谩s innovadoras, pero ligadas a los ingredientes y la gastronom铆a de la zona como el falso risotto de lentejas de Belchite o el ravioli de pi帽a con mango a la parrilla. El libro incluye tambi茅n una introducci贸n a la historia del aceite en el Bajo Arag贸n, y su influencia en la salud y en la cosm茅tica. El objetivo de esta publicaci贸n es fomentar el uso de este extraordinario aceite, amparado por la Denominaci贸n de Origen del Bajo Arag贸n, en todos los hogares, adem谩s de difundir las propiedades beneficiosas para la salud de este 鈥渙ro l铆quido鈥. Como se帽al贸 Roberto Baquero en la presentaci贸n, el aceite de oliva virgen es el m谩s sano, saludable y de m谩s f谩cil digesti贸n, adem谩s de ser el aceite que m谩s vitaminas aporta. |
