El Mule Carajonero

En la Escuela de Hostelería de Laredo, dentro del programa Sabores y Saberes, Ricardo Sanz ofrecio una clase magistral dirigida a una treintena de profesionales de hostelería a partir de las 18 horas. Sanz, jefe de cocina del restaurante Kabuki Wellington, ha sido el primero que conseguido una estrella Michelin para un establecimiento de comida extranjera. Fruto de su estancia varios años en Japón, Ricardo Sanz está considerado uno de los mejores cocineros del mundo en el campo del sushi.

Está considerado el mejor 'japo' de Madrid y uno de los siete mejores chefs de cocina japonesa del mundo. Se llama Ricardo Sanz (51 años) y en dos años ha conseguido sendas estrellas Michelin en los restaurantes que dirige en Madrid, Kabuki Wellington  y Kabuki. El pasado lunes, invitado por la Escuela de Hostelería de IES Fuente de Fresnedo de Laredo y por su profesor de sala Ángel L. Gómez Calle, y gracias a la colaboración de la Consejería de Cultura y Turismo, ofreció una clase magistral de carácter práctico a la que asistieron una treintena de profesionales de la región. Todos ellos quedaron impresionados por el modo de transmitir sus conocimientos y por el amplio recorrido que tiene esta cocina oriental.