El Mule Carajonero

El restaurante Annua, de San Vicente de la Barquera, que dirige Óscar Calleja, ha sido seleccionado para la final del premio al 'Restaurante Revelación 2010', que se falla dentro de Madrid Fusión 2011, el congreso internacional de gastronomía que se celebrará los días 25, 26 y 27 de enero de 2011 en Madrid.

Madrid Fusión, que llega a su novena edición, se ha convertido en uno de los congresos más importantes de Europa en gastronomía de vanguardia. Este año el lema será La gestión del talento, y hay dos territorios invitados, Singapur: «El techo culinario de Asia», y Flandes, «El último motor de la vanguardia europea». La organización señala que se presentarán seis innovaciones técnicas de carácter mundial, desconocidas hasta la fecha, y como de costumbre, como ponentes estarán los nombres más importantes de la gastronomía española e internacional.