El Mule Carajonero

La última jornada termina con un gran festín en directo elaborado por nueve cocineros jóvenes, entre los que se encontraban:

Eneko Atxa (Rest. Azurmendi, Larrabetxut): que preparó Fundente de morcilla, caldo de legumbres, berza y flores primaverales

Íñigo Lavado (Rest. Iñigo Lavado, Irún): que preparó Foie gras asado al horno con peras a vino tinto

Paco Morales (Rest. Ferrero by Paco Morales, Bocairent) que deleitó a los asistentes con sus Puerros jóvenes con melaza y algas

Francis Paniego (Rest. Echaurren, Ezcaray) que cocinó Gamba roja del litoral catalán asada acompañada con unos puerros de otoño y su caldo clarificado 

Albert Raurich (Rest. Dos Palillos, Barcelona) que preparó Ostrón a la parrilla con sake

Mario Sandoval (Rest. Coque, Madrid) que hizo un delicioso Bacalao skrei “new Lofoten”

Marcelo Tejedor (Rest. Casa Marcelo, Santiago de Compostela) con su Merluza de Celeiro y caldo de pimientos verdes

Sergio y Javier Torres (Rest. Dos Cielos, Barcelona) que concluyen participaron con su Ventresca de atún ligeramente ahumada con algas