El Mule Carajonero

En las mesas redondas participarán varios perfiles de expertos. En primer lugar, los responsables de la administración, los consejeros Jesús Oria y Javier López Marcano, junto al director general de Turismo, José Carlos Campos. Ellos ofrecerán su punto de vista como gestores de la producción y promoción agroalimentaria, de los sellos de calidad (Odeca), así como de la promoción turística y de la puesta en valor de la restauración (en Cantabria a través del Club de Calidad Cantabria Infinita). Ambas consejerías, Desarrollo Rural y Cultura y Turismo, colaboran en estas jornadas.

Otro grupo de expertos en patrimonio ofrecerá el punto de vista del gestor cultural. Se trata de Estaban Sainz Vidal, máster en desarrollo territorial, Roberto Ruiz, profesor de la IE Universidad y antropólogo, y Jaime Nuño, historiador de la Fundación Santa María la Real.