El Mule Carajonero

Adrià ha avanzado a los periodistas su proyecto "embrionario" en la primera rueda de prensa que celebra en El Bulli, en la que ha estado acompañado por el presidente de la Generalitat, José Montilla, a quien le ha señalado que el Govern debe aportar "ciertos recursos" para mantener a Cataluña como un referente internacional.

Adrià ya ha aportado como primera idea de este proyecto incipiente crear zonas de "picnic" en los parques naturales de la Costa Brava, algo que serviría para atraer a visitantes que "no pueden costearse ir a comer a un restaurante".

El jefe de cocina de El Bulli, que el 7 de septiembre inaugurará en Harvard un curso sobre las sinergias entre la cocina y la ciencia, ha apuntado que el objetivo de su proyecto es convertir a la Costa Brava en un lugar de referencia para crear un nuevo modelo de turismo basado en la imaginación y las inversiones modestas.

"Ampliar los atractivos turísticos que pueden disfrutarse en meses como mayo y octubre es el primer paso, según el cocinero, para desestacionalizar el sector, algo a lo que ha asegurado que puede ayudar la gastronomía y la imagen de calidad que se ha labrado Cataluña en el mundo de la cocina.

En ese sentido, el jefe de El Bulli ha querido subrayar la importancia de que Cataluña vaya a estar "introducida durante cuatro meses en la universidad más prestigiosa del mundo", en referencia al curso en Harvard en el que participarán tanto cocineros como científicos catalanes.

Sobre el centro de experimentación gastronómica que sustituirá al actual El Bulli en la cala Montjoi, un enclave natural cercano a Rosas (Girona), Adrià ha asegurado que su forma final "está más definida de lo que la gente piensa".

El próximo verano ya estará en disposición de dar a conocer la maqueta de "El Bulli del futuro" y la forma definitiva de un centro como "no existe otro en el mundo", en el que "no solamente se hará gastronomía, sino que se regalará cada día creatividad para todo el mundo".