El Mule Carajonero

En el encuentro se presentarán diversos productos gastronómicos y se desarrollarán ponencias sobre los mismos. Cantabria, con la colaboración de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte, aportará para su exposición y degustación quesos, anchoas, hojaldres de Torrelavega y vinos. Otras empresas, como Sobaos Serafina, contribuye con quesadas y sobaos pasiegos.

Las presentaciones gastronómicas se llevarán a cabo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia. El programa incluye, además, visita a bodegas, conserveras y explotaciones marisqueras. Habrá una mesa redonda sobre la importancia de las academias gastronómicas y su labor de apoyo a la difusión y conservación de los productos agroalimentarios autóctonos, y se estudiará la posibilidad de crear una asociación de academias de los Caminos de santiago.