El Mule Carajonero

La primera carrera de Ciencias Gastronómicas en España, de cuatro años, se podrá empezar a cursar en septiembre de 2011. Será en el Basque Culinary Center (BCC), perteneciente ala Universidad de Mondragón y cuyas obras avanzan a buen ritmo en el Parque Tecnológico de San Sebastián. Para el primer curso, 50 serán los elegidos.

Antes, en octubre de 2010, habrá un máster en innovación tecnológica dedicado a cocineros que se plantean abrir su propio negocio. Así echará a andar el BCC, que surgió de una idea de los chefs Juan Mari Arzak, Martín Berasategui y Pedro Subijana. Corría 1978 y los máximos representantes de la nueva cocina vasca se preguntaban por qué no podían estar los estudios culinarios en la Universidad.