El Mule Carajonero

Madrid acoge este lunes y martes el I Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía, con la participación de algunas de las máximas autoridades europeas del sector turístico y gastronómico, caso de los cocineros Juan Mari Arzak, Ferrán Adriá, Pedro Subijana, Pascal Barbot o Nadia Santini.

Expertos de los veintisiete países miembros de la Unión Europea se reúnen para abordar el fenómeno del turismo gastronómico desde las perspectivas de la oferta y la demanda, la identificación de sus mayores problemas y sus correspondientes soluciones.

Así, el congreso se plantea desde dos perspectivas:

• Oferta: productos existentes, dieta mediterránea y atlántica, vías y grado de comercialización internacional, con especial mención al eno-turismo. Actores destacados e iniciativas para la creación de productos de calidad certificada.
• Demanda: perfiles de usuarios, posicionamiento de la gastronomía española y peculiaridades de los mercados emisores. Imagen de la gastronomía española, conocimiento, comercialización y grandes chefs de la gastronomía española.

La primera jornada del congreso (24 de mayo) se estructura en torno a cinco mesas redondas: “Gastronomía y turismo”; “Materias primas europeas: origen y tradición”; “Gastronomía y formación” y Grandes rutas y eventos gastronómicos”. La inauguración del encuentro estará presidida por el ministro español de Industria, Turismo y Comercio, Miguel Sebastián.

Otras asistencias significativas en este primer día de trabajo las protagonizarán José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión; José Mª Aicega, director del Basque Culinary Center; Ctefan Wohlfeil, presidente de la Asociación de Chefs de Alemania; Thomas Meier, director de Copenhagen Cooking; Jacques Mallard, presidente de la Guilde des Terroirs; Javier Blanco, miembro de la Organización Mundial del Turismo; o Rafal Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, entre otros.

La segunda y última jornada del congreso propone, por su parte, dos mesas redondas acerca de la “La comercialización internacional de la gastronomía y alimentos europeos” y “La promoción del turismo gastronómico”, con igual participación de destacados representantes del sector turístico y gastronómico. El encuentro se clausura en torno a una degustación de creaciones culinarias de algunos de los cocineros asistentes.

El I Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía está organizado por Turespaña, en colaboración con la Real Academia Española de la Gastronomía, el Ministerio de Educación, el Instituto Español de Comercio Exterior y el Ayuntamiento de Madrid.