El Mule Carajonero

Xisco Jordá abre el Encuentro Gastronómico y Turístico Cantabria-Islas Baleares en el Hotel-Escuela "Las Carolinas"

Viernes, 14 de Mayo de 2010 14:21

Tweet El cocinero balear Xisco Jordá, profesor de la Escuela de Hostelería de Islas Baleares, ha inaugurado la serie de show-cooking con motivo del Encuentro Gastronómico y Turístico Cantabria-Islas Baleares, que se desarrolla hasta el viernes en el Hotel-Escuela "Las Carolinas" de Santander. Ante un auditorio formado por cuarenta personas, entre estudiantes y profesionales del sector, Jordá abordó la historia de la cocina de las Islas Baleares y elaboró una serie de recetas típicas como pechuga de pollo rellena de cuscssó, pargo al horno con trempú glaseado con allioli y canonets rellenos de crema y tambó de almendras con suquet, sobrasada y miel.