| Premios nacionales de gastronomÃa coincidirán en un debate sobre la sala en la hostelerÃa |
| Viernes, 07 de Mayo de 2010 13:56 |
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Los Premios Nacionales de GastronomÃa José Jiménez Blas (del restaurante Zalacain), Abel Valverde (de Sant Celoni) y Carlos Maribona (de ABC), asà como la periodista Yanet Acosta protagonizarán, en España Original, la mesa redonda sobre "Nuevas perspectivas del servicio, el nuevo papel de la sala en la actual hostelerÃa". Una mesa redonda abordará asà el dÃa 12 de mayo a las 16.30 horas el tema "Nuevas perspectivas del servicio, el nuevo papel de la sala en la actual hostelerÃa", dirigida por Mariano Castellanos, presidente de la Asociación de Maitres y Camareros de España, y vicepresidente de la Federación Nacional de Profesionales de Sala, que aglutina a unos 8.000 profesionales asociados. Castellanos parte de esta premisa "los buenos profesionales de sala hay que valorarlos y los malos pueden llegar a ser buenos". La intención de España Original con esta mesa pasa por recuperar el protagonismo de la sala, porque "no sólo se trata de que un cocinero haga un buen plato, sino que haya alguien en sala que sepa venderlo bien al consumidor, de ahà que los maitres y camareros sean tan importantes en un comedor" |
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