El Mule Carajonero

El Congreso Nacional de la Cocina de Autor organizado por el restaurante Zaldiaran es «el mejor de todo el Estado y uno de los más importantes del mundo».

El alcalde de Vitoria, Patxi Lazcoz, aprovechó ayer su comparecencia semanal ante los medios para elogiar la «el empeño» de Gonzalo Antón y de todo su equipo por «volver a convertir a Vitoria en la capital de la gastronomía». El regidor socialista recordó que este certamen se celebró entre 1984 y 1998, y que tras su interrupción volvió a celebrarse el año pasado y, ahora, de nuevo en 2010.

Según explicó Lazcoz, a muchos vitorianos «se les había olvidado» que personas como Martín Berasategi o Ferrán Adriá visitaron los fogones del Zaldiaran «antes de ser conocidos a nivel internacional y de dar clases magistrales por todo el mundo». El alcalde recordó que Antón suele rememorar, a modo de anécdota, que la primera vez que Berasategi participó en la convención gastronómica «vino como un simple pinche de cocina».