El Mule Carajonero

Javier Añón, ha explicado que las XVI Jornadas de Exaltación y Fiestas de la Verdura "son prácticamente las segundas fiestas de Tudela" después de las patronales de julio, ya que las numerosas actividades programadas y la atención que concitan entre tudelanos y foráneos destacan en el calendario municipal.

El objetivo es "exaltar la verdura que se cría aquí en la Ribera" y por ello el producto estrella de los restaurantes y bares de la ciudad es la variedad de la huerta tudelana, desde alcachofas a pimientos y espárragos, entre otros muchos frutos, que se pueden degustar tanto en platos como en pinchos elaborados, abonando por ello o gratuitamente en las degustaciones populares. También se une la oferta de verdura en mercados y tiendas, o en imágenes como las del concurso de fotografía, la del de escaparates, en charlas y conferencias, o en actividades como el taller de verduras, cursos intensivos de cocina, cenas en sociedades gastronómicas, visitas a olivares y a campos de cultivo. Sobre los visitantes Añón constata que hay "un poco de todo", ya que hasta Tudela, tanto en los tres fines de semana en los que se concentra el grueso de la afluencia, como en las dos semanas laborables quedan dentro, los interesados son tanto especialistas en gastronomía como turistas gastronómicos.