El Mule Carajonero

Mercé Vidal avaló las cualidades de la gastronomía gallega

Domingo, 28 de Marzo de 2010 14:20

Tweet La nutricionista dietista y antropóloga Investigadora del Centro de Investigación Comunitaria (CREN) de la Universidad de Barcelona Mercé Vidal avaló las cualidades de la gastronomía gallega y abogó por "volver a la alimentación más tradicional" en cada una de las regiones. Mercé Vidal subrayó los beneficios de la dieta mediterránea, porque "alarga la vida y evita enfermedades", y puntualizó que es un "concepto que va más allá de los productos típicos de las comunidades que limitan con el Mediterráneo". En este sentido, aseguró que "en Galicia no hay que cambiar nada, porque también tiene dieta mediterránea", y abogó por "volver a la alimentación más tradicional y a los ancestros, recuperando los platos tradicionales de cada región". Apuntó, asimismo, que es muy importante consumir los productos de temporada, "comer fresas en invierno no es normal ni necesario", explicó, y reivindicó que "la alimentación también es cultura". Del mismo modo, consideró fundamental combatir las elevadas tasas de obesidad infantil educando a los niños en la materia. Uno de los principales errores de buena parte de la población sigue siendo "no dar al desayuno la importancia que realmente tiene en la alimentación", expuso, asimismo, Mercé Vidal, que acudió en Pontevedra al inicio de una campaña para fomentar los hábitos de alimentación propios de la Dieta Mediterránea. "El desayuno tiene que ser la comida más copiosa del día" insistió esta experta, que aludió al dicho "desayunar como un Rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo", para resumir las características de una alimentación en la que no solo influye qué y cuánto se come sino también con quién. "Está demostrado que es más sano comer con la familia o entre amigos que solos", aseguró la nutricionista, y remachó que "es en casa, y en familia, el ámbito donde hay que educar a los niños a comer adecuadamente".