El Mule Carajonero

Melsa celebra su 150 aniversario con seis prestigiosos cocineros aragoneses

Lunes, 22 de Marzo de 2010 20:46

Tweet Para celebrar su 150 cumpleaños, la firma cárnica Melsa propuso a seis famosos cocineros aragoneses elaborar unas recetas con productos de la casa como ingrediente básico. Los cocineros elaboraron recetas populares y de alta cocina, demostrando así la vigencia de estos productos tradicionales en el panorama culinario Las 24 recetas elaboradas formarán parte de un libro conmemorativo, en el que tanto los cocineros profesionales como quienes se inician en los fogones encontrarán unos platos caseros tradicionales, pero perfectamente adaptados al gusto actual. Los platos se elaboraron en el restaurante Club Náutico de Zaragoza, el pasado 9 de marzo, con la  participación de algunos de los más prestigiosos chefs de Aragón: Antonio Arazo (restaurante Arazo, Huesca); Alfonso Giménez (restaurante Marboré del hotel Monasterio de Boltaña); Carmelo Bosque (Lilas Pastia, Huesca);  Miguel Ángel Revuelto (Gayarre, Zaragoza); Agustín Lleida (restaurante Hotel Lleida, Graus), y Víctor Marta (restaurante Club Náutico, Zaragoza). Como agradecimiento a los cocineros, la familia Melsa los obsequió con una escultura del escultor valenciano Fermín de Bedoya, un bronce cuyo título es "Seducción y Gastronomía”. Una amplia gama de productos La gama de productos de Melsa ofrece un total de 58 referencias, que se separan en dos líneas: la de elaborados cárnicos "Melsa", donde se ubican los fiambres selectos, bodega, curados, patés tradicionales, especiales, mondongo, longanizas y frescos. La segunda línea, es una línea gourmet que, bajo la marca Melange, agrupa a las verduras, trufas y condimentos para marinar sus productos. La empresa dispone de su propia red de distribución compuesta de tres vehículos frigoríficos, que abarca la zona de Aragón básicamente. El resto de la península e islas se abastece mediante distribuidores o bien directamente desde fábrica. En 2010, la firma cárnica de embutidos artesanales Melsa cumple un siglo y medio de existencia; una larga historia forjada por cinco generaciones de una familia cuya vocación es ofrecer productos de la máxima calidad. Embutidos Artesanos Melsa es una empresa familiar situada en el centro de Graus (Huesca), un pueblo del Pirineo aragonés. Los primeros documentos que certifican la existencia de Melsa como elaboradores de embutidos y carnicería datan de 1860. La tienda-carnicería donde se venden sus productos se inauguró en el año 1933, como figura en la inscripción situada en el centro del establecimiento. Las modificaciones sucesivas, fruto de la adaptación a los requerimientos de los nuevos tiempos, siempre han respetado en la medida de lo posible su aspecto inicial. La filosofía de Melsa es un legado que se hereda de generación en generación. Su objetivo es el mismo: elaborar productos cada vez mejores, utilizando materias primas de excelente calidad, con un proceso de fabricación meticuloso que acaba garantizando un producto único. Entre los reconocimientos que avalan a Melsa destacan, entre otros, el “Trofeo Internacional de Alimentación y Bebidas de Düsseldorf” en 1995, o el “Premio a la Excelencia Empresarial”, concedido por la Cámara de Comercio de Huesca en 2008. Con motivo de su 150 aniversario, Melsa lanzará un libro de recetas dirigidos a los más que numerosos amantes de la gastronomía pirenaica. El objetivo de esta obra es doble. Por una parte, recordar al público algunos de los sabores más personales de la gastronomía tradicional aragonesa. Y por otra, sugerir al aficionado a la cocina nuevas formas de elaboración que le permitirán disfrutar de los sabores de siempre con un toque de modernidad.