El Mule Carajonero

Luis Felipe Abascal Corces, maître del restaurante del Hotel Chiqui de Santander, ha sido designado por la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte para representar a Cantabria en el II Campeonato de España de Jefes de Sala, que se va a celebrar en el recinto ferial de Ifema, en Madrid, los días 13 y 14 de abril, coincidiendo con el XXIV Salón Internacional del Club de Gourmets.

Este profesional de la hostelería, que ha trabajado en diversos establecimientos de Cantabria y de Las Palmas de Gran Canaria, tendrá que demostrar sus conocimientos, afrontando siete pruebas como el montaje de una mesa, servicio de cerveza, corte y emplatado de jamón, elaboración y exposición de un menú, trinchado y emplatado, servicio de café y atención al cliente.

Este certamen tiene carácter bianual, alternando su celebración con el concurso de cocineros.

El apoyo de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte a este concurso se enmarca en la línea del departamento que dirige Francisco Javier López Marcano de colaborar con aquellas iniciativas gastronómicas que sirven para elevar y dar a conocer la calidad de la cocina regional y de sus profesionales.