El Mule Carajonero

Un menú compuesto por Vieira rustida a fuego vivo con alga aliñada, canelón de aceite de oliva y tubérculos como entrante; Salmonete anisado con guiso de crestas de gallo y papada de cerdo, de plato principal; y con un Destornillador, vodka y cítricos, de postre, ha sido el que ha dado la victoria al chef Víctor Trochi en la séptima semifinal del III Concurso Cocinero del Año que se ha disputado en Jerez.

Ya conocemos pues a los siete chefs que competirán por el título de mejor chef nacional, en la gran final del III Concurso Cocinero del Año que se celebrará el próximo 25 de marzo en Barcelona.

Esta final se celebrará dentro del marco de la Feria Alimentaria, en el Espacio BCN Vanguardia del salón Restaurama.

Víctor Ibáñez, del restaurante La Venta de Barcelona, José Carlos Fuentes, de la Hostería Palacete Rural, La Seda de Santomera (Murcia), Luis Veira Añón, del restaurante Alborada de A Coruña, Diego Castroviejo, del restaurante Taberna del Alabardero de Madrid, José Ignacio Rojo, del restaurante La Galería de Quintanadueñas (Burgos) y Sergio Bastard, del restaurante Sierra de Loquiz de Galdeano (Navarra) son  los otros seis chefs que junto a Víctor Trochi del restaurante Skina (Ojén, Málaga)  participarán en la gran final.