Cuisinière Parisienne

Sábado, 13 de Febrero de 2010 19:46

Cuisinière Parisienne forma parte de una colección de libros de recetas francesas regionales tradicionales, de esas que están escritas en cuadernillo y pasan de madres a hijas, como nos cuentan en el prólogo.

La portada reproduce con muy buena mano un viejo libro , con acabado vintage, como si fuera un cuadernillo de recetas celosa y metódicamente escrito por alguna de nuestras abuelas. El título se encierra en una etiqueta, luciendo una caligrafía femenina y artesana. Una portada muy conseguida, con una estética que tiene continuidad en el interior, donde encontramos unas páginas envejecidas, escritas a mano con tinta sepia. Solo le falta el olor a antiguo para rematar el placer de pasar sus hojas.El libro se ordena en el índice por entrantes, platos y guarniciones, salsas y postres, para desordenarse a lo largo de sus páginas. Así encontramos unos espárragos a la parisiènne en primer lugar, seguidos de una tarta Saint Honoré, una crème chiboust y una salchicha de Frankfurt gratinada. Esta anarquía no es casual, simplemente, es como se anotan las recetas en los cuadernos, sin orden, según surgen o se copian.