El Mule Carajonero

Cocina del sur en el IES Fuente Fresnedo de Laredo

Sábado, 28 de Noviembre de 2009 16:21

Tweet Las Instalciones del IES Fuente Fresnedo de Laredo acogieron el pasado jueves un encuentro gastronómico  "La cocina del sur, los vinos y vinagres de Jerez y la Manzanilla". Fue un trabajo conjunto el que realizaron los alumnos laredanos con los del IES 'Picacho' de Sanlúcar de Barrameda. En el maridaje, entre los 'platos andaluces' y los caldos y vinagres de la Denominación de Origen 'Vinos de Jerez', se sirvió un menú compuesto por 'zanahoria de Sanlúcar especiada', sopa de tomate; y tortilla de camarones, como aperitivos. Como platos principales se degustó 'raya al pan frito: dos texturas' y 'muslos de pollo rellenos con cola de toro y milhojas de pisto'. Un 'pastel de patatas de Sanlúcar', junto a la 'sala de cítricos y reducción de Pedro Ximénez'.