El próximo jueves, día 9 de febrero, el restaurante del Hotel-Escuela ‘Las Carolinas’ ofrecerá una cena con menú degustación de cocina italiana elaborado por el cocinero Antonio Vitolo, alumno del Curso de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros (que se desarrolla a lo largo del presente año académico en este centro de formación).
El Bulli cerró sus puertas para siempre, después de haber sido durante muchos años referente de la gastronomía mundial y haber encumbrado a Ferran Adrià como el chef más innovador del mundo.
Cocina para torpes está dividido por grupos de alimentos:ensaladas y entrantes, despuéssopas, cremas y patatas: con las recetas esenciales como laCrema de calabacín, o las Patatas a la importancia.
Los próximos días 26, 27 y 28 de febrero se celebra el Fórum Gastronómico Santiago 2012, punto de encuentro imprescindible, desde 1999, para los profesionales de la gastronomía y las empresas del sector agroalimentario y que en esta edición tiene el lema “Algo se está cociendo en Santiago“. El domingo estará abierto al público general, mientras que lunes y martes se reserva para el público profesional. Las puertas abrirán a las 10.00h y cerrarán a las 20.00h.
La Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (Fepet) han otorgado el título de Capital Española de la Gastronomía 2012 a La Rioja-Logroño "por ser la región que más ha destacado en la promoción de la gastronomía como destino turístico".
Para el próximo 11 de febrero, el Hotel Bahia ha concebido un atractivo menú para dos personas. El comienzo es con unos aperitivos de Cupido, cucharita de tartar de salmón, tosta de anchoa y pimiento y piruleta de jamón de pato con sésamo.
16ª edición de las jornadas gastronómicas dedicadas a la cocina gallega.El menú comienza con unos mejillones de Lorbé en escabeche de frambuesa, a los que se acompaña con un Sete Cepas, de la DO Rías Baixas, un coupage de Treixadura, Albariño y Loureiro.
En Cantabria, por tercer ejercicio concecutivo y como cada año cuando llegan los meses de tiempo de marisco, la Sidrería El Rinconín de Asturias, sede del Centro Asturiano en Cantabria, Peñas Redondas 17, Santander, celebra las III Jornadas del oricio. En esta ocasión, la cita se ha programado desde el 7 al 12 de febrero. Los visitantes podrán degustar el oricio en diferentes variedades: cocido y al natural, en revuelto con gambas, paté de caviar de oricios, está programada la presencia de miembros de la Cofradía del Oriciu, que viajarán desde Gijón, quienes junto a algunas cofradías de Cantabria darán ambiente a las jornadas mientras se degustan oricios con sidra.
Tabla de quesucos de Liébana, sopa, garbanzos con repollo, compango, pan, vino y postre casero, 15 euros. Es la propuesta del Mesón El Horno para sus Jornadas del Cocido Lebaniego, que compaginará, en febrero, con su carta con primeros de cuchara a 5€ y segundos de carne y pescado a 10€ y sus chuletillas al sarmiento.
El restaurante La Casona del Valle, dirigido porFernando Llamosas, ha organizado el primer curso de iniciaciación a la cocina japonesa. El éxito de esta iniciativa ha impulsado un segundo curso que se celebrará los próximos lunes y martes, 6 y 7 de febrero, en horario de 18.00 a 21.00 horas.
La semana pasada tuvo lugar en Anero, un curso de distintas elaboraciones con un denominador común, EL CHOCOLATE, denominado "CHOCOLATISSIMO", con afluencia de participantes amantes del idolatrado producto.
Impartido por Paloma de www.alestilogourmet.com y organizado por Olga del Ayuntamiento de Ribamontán al Monte. Elaboraron una trufas muy elegantes, unas envueltas en cacao y otras envueltas en fideos de chocolate, un pastel de chocolate negro con cobertura de chocolate blanco y decorado con chocolate de color rosado (decía comemé), un arróz con leche con chocolate y naranja confitada, decorado con peinetas azucaradas y los suaves coulants, con el centro fundente, acompañados de una fina salsa de turrón, para chuparse los dedos.
Para los interesados, la próxima semana se repetirá, debido a la afluencia de participantes, será lunes 6 y miércoles 8, de 5,30 a 7,30 de la tarde, información en el tel 686313023
Aperitivo...Corazón de Arroz ,Caricias de Queso Especiado y Besos de Mango
Terrina de Foie Casero y sus Tostas
Vieiras a la Plancha con Huevas de Tobiko
Presa del Amor con su Jugo de Seducción
Tricolore de Praliné, Chocolate y Helado de Fruta de La Pasión
Bodega... Caldo de Rosas de La Rioja
25 € Por Comensal
Válido para los días Martes 14, Viernes 17, Sábado 18 y Domingo mediodia 19 de Febrero
Fernando LLamosas Conde, Gerente, Chef Ejecutivo Restaurante La Casona del Valle, Villapresente-Reocín (Ctra. Puente San Miguel-Novales) 39539 Reocín 942838352
